Descripción
La once es, sin duda, una de las prácticas alimentarias que distingue a Chile de otras comunidades nacionales. Un momento, un espacio, una mesa y unos ingredientes que varían de región en región, pero que siempre hablan de un comensalismo colectivo, familiar o entre amistades, de un «universal» compartido. Sin embargo, la «Once Huacha» propuesta en este ensayo por Sonia Montecino y Cristian Foerster desborda los confines identitarios y, entre lo dulce y lo salado, lo amargo e incluso lo agrio, emerge como un modo de encuentro y de diálogo. Un posible camino —entre la filosofía, la antropología, los mitos y las obras literarias— para reflexionar de manera crítica en torno al alimento y los distintos problemas enmarañados a su producción, distribución y consumo, vislumbrando modos de transformar desde el presente las complejas tensiones que se avizoran en el futuro.
Sonia Montecino Antropóloga, profesora titular del Departamento de Antropología, coordinadora de la Cátedra Indígena de la Universidad de Chile. Premio Nacional de Humanidades y Ciencias Sociales (2013). Ha investigado sobre las identidades culturales, de género y etnicidades, y materias como los relatos míticos y las cocinas. Ha publicado artículos y libros que han obtenido diversos reconocimientos.
Cristian Foerster Poeta, ensayista, investigador y docente. Doctor en Literatura (PUC). Magíster en Arte mención Teoría e Historia del Arte (UChile) y licenciado en Letras Hispánicas (PUC). Ha publicado poesía y cuentos.
Además de dedicarse a la investigación sobre los temas del caminar, la ecología, la basura y el arte contemporáneo, se ha abocado laboralmente al desarrollo de talleres de escritura creativa e
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