Descripción
El ramen ha conquistado Occidente convirtiéndose en el plato más universal de la cocina japonesa, y es que pocas experiencias culinarias son tan reconfortantes como la de degustar un humeante bol de esta apetitosa sopa llena de sabor, con sus sabrosos fideos de textura inconfundible y la increíble variedad de sus complementos.
Da rienda suelta a tu pasión por el ramen y aprende a preparar el ramen perfecto: desde la selección de los ingredientes a la conservación de las preparaciones, pasando por las elaboraciones de los componentes principales del ramen y el montaje final de cada bol.
Marc Ortiz es el creador del primer portal español de recetas de ramen, www.donramen.es y cocinero en los cursos de ramen del portal ComerJapones.com. Con más de 20 años de formación autodidacta en cocina japonesa se ha especializado en las técnicas y conocimientos más tradicionales para la elaboración del ramen.
224 páginas
Tapa dura
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